Anjelská torta

Postup

1. 6 žĺtkov, 100g kryštálového cukru, 15g vanilkového cukru a 25g hladkej múky asi 3 minúty miešame do zblednutia. Pridáme 300g smotanového jogurtu. Žĺtkovú zmes, pri mierne vyššej teplote, začneme variť. Kaša po pár minútach začne hustnúť a bublať. Vtedy výkon sporáka znížime a kašu asi 3 minúty varíme. Stále miešame, aby kaša neprihorela. Uvarenú kašu pri izbovej teplote necháme vychladiť. Pripravíme piškótu.
   ▶ pozrieť vo videu (0:47)
2. 6 bielkov izbovej teploty a štipku soli začneme šľahať na nižších otáčkach. Po vytvorení veľkých bubliniek, otáčky mixéra zvýšime na stredné. Na dva krát prisypeme 50g kryštálového cukru. Po vyšľahaní do snehu pridáme 1 lyžicu citrónovej šťavy a ešte asi minútu šľaháme. 100g práškového cukru a 80g hladkej múky špeciál. Miešame ručne, zľahka a krátko, aby cesto zostalo nadýchané.
   ▶ pozrieť vo videu (2:10)
3. Dno vyššej formy s rozmermi 18cm/8cm vystelieme papierom na pečenie. Formu do 2/3 naplníme cestom. Piškótu pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 30-35minút. Skontrolujeme či je piškóta dobre upečená. Špajdľa po vytiahnutí musí byť čistá. Piškótu necháme vychladiť a pokračujeme prípravou plnky. 150g masla izbovej teploty najskôr šľaháme samostatne do zblednutia. Kašu izbovej teploty do masla pridávame na 3krát. Plnku šľaháme na najvyšších otáčkach.
   ▶ pozrieť vo videu (3:52)
4. Dve kopcovité lyžice plnky si odložíme na obtretie a zdobenie torty. Piškótu prekrojíme na dve časti tak, aby boli rovnako vysoké. Piškóta je naozaj anjelsky krásna. Vrchnú časť piškóty skrojíme. Plnenie torty je jednoduchšie keď použijeme ráfik. Do ráfika vložíme spodný plát a natrieme polovicou plnky. Na plnku položíme druhý plát a natrieme druhou polovicou plnky. Tortu vložíme na 3-4 hodín do chladničky stuhnúť.
   ▶ pozrieť vo videu (5:33)
5. Zvyšnou plnkou obtrieme boky torty. Trochu plnky si necháme na zdobenie. Povrch torty posypeme kokosovou múčkou a podľa vlastnej fantázie ozdobíme. Torta je veľmi jednoduchá a preto jednoduché zdobenie jej pristane. Kokosová múčka pripomína snehové vločky a raffaelo bonbóny snehové gule, čo torte dodáva tak trochu nádych zimy. Torta je jemnučká a preto pri krájaní na nôž veľmi netlačíme.
   ▶ pozrieť vo videu (7:05)
6. Vianoce sú už za dverami a anjelská torta je skvelý tip, ako si ešte viac spríjemniť ich slávnostnú atmosféru.
   ▶ pozrieť vo videu (7:59)