Medová torta s plnkou z kyslej smotany

Postup

1. Na medové cesto potrebujeme 180g medu, 160g masla, 1½ lyžičky jedlej sódy bikarbóny. Pri miernej teplote zohrievame, pokiaľ sa maslo neroztopí. Varíme krátko, asi pol minúty. Po dosiahnutí bodu varu med začne tmavnúť ako karamel. Zo škrupiny vylejeme 4 stredne veľké vajcia. Do vajíčok prisypeme 150g jemného kryštálového cukru. Šľaháme, pokiaľ sa nám nevytvorí hustá pena.
   ▶ pozrieť vo videu (0:22)
2. Do vyšľahaných vajíčok vlejeme teplú medovú zmes. Nakoniec prisypeme 250g hladkej múky špeciál a ½ lyžičky soli. Pri nízkej rýchlosti mixéra všetko spolu dôkladne premiešame. Výhodou je, že cesto sa nemusí vaľkať. Plech na pečenie s vnútorným rozmerom 38 x 35cm vystelieme papierom na pečenie. Z cesta odstránime prebytočné vzduchové bubliny. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 15 minút.
   ▶ pozrieť vo videu (1:41)
3. Skontrolujeme či je cesto dobre prepečené. Špáradlo po vytiahnutí musí byť čisté. Po vychladení stiahneme z medového biskvitu papier na pečenie. Cesto po upečení má karamelovú farbu. Kraje cesta orežeme a odložíme. Budeme ich ešte potrebovať. Medový plát po šírke a dĺžke prekrojíme tak, aby vznikli 4 rovnaké časti. Vrch medových plátov skrojíme do roviny.
   ▶ pozrieť vo videu (2:54)
4. Ak sa vám podarí medový plát urobiť rovný, tak ho skrajovať nemusíte. Odkrojky z medového plátu najemno rozdrvíme. Na plnku použijeme 800g kyslej smotany s 30% obsahom tuku. Prisypeme 150 g práškového cukru a 10 g vanilkového cukru. Množstvo cukru je voliteľné. Smotanu šľaháme, kým sa v nej cukor neroztopí. Kedysi som týmto krémom zaliala piškóty, nechala pol hodinu postáť a dezert pre deti som mala hotový.
   ▶ pozrieť vo videu (3:50)
5. Smotanu rozdelíme na 4 rovnaké časti. Prvý medový plát natrieme jednou štvrtinou plnky. Na plnku priložíme aj druhý plát. Postup opakujeme, pokiaľ nenaplníme všetky štyri medové pláty. Celú tortu natrieme poslednou štvrtinou plnky. Tortu obložíme omrvinkami zo zvyškov. Príprava tejto torty je naozaj jednoduchá a rýchla. Na zdobenie som použila šablónu v tvare medového plástu a práškový cukor.
   ▶ pozrieť vo videu (5:08)
6. Tortu je dobré dať pred krájaním na jednu až dve hodiny do chladničky stuhnúť. Torta vyzerá dosť podobne ako obľúbená Marlenka, no keď ju ochutnáte, na Marlenku veľmi rýchlo zabudnete.
   ▶ pozrieť vo videu (7:02)