Domáca orechová torta

Postup

1. Do bielkov po častiach prisypeme 130g cukru. Pridáme aj 13g vanilkového cukru. Bielky s cukrom šľaháme úplne dotuha. Do snehu po jednom zašľaháme 4 žĺtky. Pridajte 20 ml vlažnej vody a znova šľahajte, kým sa nevytvorí hustá pena. Do vyšľahaných vajíčok postupne pridáme 100g hladkej múky. Do cesta pridáme 30g zomletých vlašských orechov. Orechy môžeme použiť aj lieskové alebo mandľové.
   ▶ pozrieť vo videu (0:46)
2. Nakoniec prilejeme 30ml slnečnicového oleja. Hotové cesto vylejeme do formy na pečenie s priemerom 18 cm. Rúru predhrejeme na 170°C a pri tejto teplote cesto pečieme 30-35 minút dozlatista. Ak je cesto dobre prepečené, tak špajdľa po vytiahnutí z neho je čistá. Korpus necháme vychladnúť. Vidíme, že je pekne upečený a nadýchaný aj bez kypriaceho prášku do pečiva. Korpus prekrojíme na 3 rovnaké časti.
   ▶ pozrieť vo videu (2:37)
3. Pripravíme sirup na navlhčenie a dochutenie korpusu. Do 70ml prevarenej horúcej vody prisypeme 12g cukru a miešame, pokiaľ sa cukor neroztopí. Prilejeme 30ml Rumu a znovu premiešame. Pomer Rumu a vody je voliteľný. 230g marhuľového džemu dáme do rajničky a zohrejeme, aby trochu zredol. Pripravíme jednoduchú čokoládovo-orieškovú plnku. 300g živočíšneho 82%-ného masla izbovej teploty šľaháme do zblednutia.
   ▶ pozrieť vo videu (4:10)
4. Postupne prilejeme 250g sladeného kondenzovaného mlieka. Keď sa mlieko s maslom spojí, pridáme 100g čokoládovo-orieškovej nátierky ( Nugeta, Nutella...). Vyšľaháme hustý krém. Týmto jednoduchým krémom môžeme naplniť aj rôzne dezerty. Korpusy pred plnením navlhčíme pripraveným sirupom. Na navlhčený plát korpusu natrieme polovicu zohriateho džemu. Necháme trochu vychladnúť a na džem natrieme 1/3 plnky.
   ▶ pozrieť vo videu (5:06)
5. Na plnku položíme druhý plát. Navlhčíme sirupom, natrieme zvyšným džemom a druhou tretinou plnky. Aj tretí plát korpusu navlhčíme sirupom a navlhčenou stranou položíme na plnku. Celú tortu natrieme zvyšným krémom. Trochu krému si môžeme nechať aj na zdobenie. Tortu vložíme do chladničky stuhnúť. 150g lieskových orieškov postrúhame na lupienky. Oriešky môžu byť aj iné, napríklad mandľové, kešu a podobne.
   ▶ pozrieť vo videu (6:35)
6. Orieškové lupienky nanesieme na boky torty a vrch dozdobíme plnkou. Ja som si plnku zabudla odložiť, a preto som lupienkami posypala celú tortu. No torta sa mi zdala veľmi jednoduchá, tak som ju ozdobila parížskou šľahačkou (stačí 180ml). Sklenú misu pred šľahaním vkladám na 15 minút do mrazničky, aby sa šľahačka dobre našľahala. Tortička je hotová a môžeme si ju vychutnať.
   ▶ pozrieť vo videu (8:05)