Domov ›
Vianočné pečivo › Domáce vianočné trubičky
🎄 Vianočné pečivo
Domáce vianočné trubičky
Vianoce sú časom lásky, pokoja a vďačnosti. Dnes vám ukážem, ako si pripraviť sladké trubičky, ktoré môžu byť malým darčekom z nášho srdca – na slávu Toho, ktorý sa nám narodil. Nech je každé pečenie modlitbou radosti.
Postup
-
Do 300ml teplého mlieka pridáme 200g cukru a 60g vanilkového cukru. Metličkou miešame, pokiaľ sa cukor neroztopí a mlieko neochladí na izbovú teplotu. Z dvoch vajíčok oddelíme žĺtky od bielkov. Do sladkého mlieka dáme len žĺtky. Bielky môžeme v uzavretej nádobe skladovať v mrazničke. Po rozmrazení, môžeme bielky použiť ako čerstvé. Do mlieka pridáme aj šesť polievkových lyžíc slnečnicového oleja.
-
Vďaka oleju sa cesto ľahšie odlepí od platne. Znovu metličkou dôkladne premiešame. 600 g preosiatej hladkej múky špeciál presypeme do väčšej misy. Do múky na dvakrát pridáme 900 ml studeného mlieka. Metličkou premiešame. Do cesta pridáme vopred pripravené mlieko zmiešané s prísadami . Cesto na trubičky je hustejšie ako na oblátky a určite v ňom zostanú hrudky. A preto cesto radšej tyčovým mixérom dohladka vymixujeme.
-
Hotové cesto podľa originál receptu by malo 12 hodín v chladničke odpočívať. Ja som jednu polovicu cesta piekla hneď po zarobení a druhú polovicu až na druhý deň. Bola som zvedavá, či je medzitým nejaký rozdiel. Neskôr sa k tomu ešte vrátim. Použitím dávkovacej fľašky sa nemusíme obávať, že cesto nalejeme aj tam, kde netreba. Na piecke po pripojení k sieti sa rozsvieti svetelná signalizácia.
-
Po jej zhasnutí je piecka pripravená napečenie. Obidve platne jemne navoskujeme. Na spodnú platňu nanesieme primerané množstvo cesta. Hornú platňu hneď sklopíme. Pravou i ľavou rukou na ňu zatlačíme. Ďalej už tlačiť nemusím. Manžel mi na piecku dorobil mechanizmus, ktorý obe platne zopne. Prirobil aj časovač so svetelnou a zvukovou signalizáciou.
-
Vďaka tomu sa mi oblátky nepripália, ľahko sa rolujú a majú všetky rovnakú peknú bledú farbu. Mechanizmus na zopnutie oboch platní výrazne uľahčí prácu a je možné ho zakúpiť spolu s pieckou, samozrejme za príplatok. No teda, pozrime sa na to, jedna trubička je už hotová. Oblátky pri rolovaní pália a aj keď nerada, musím si na ruky navliecť rukavičky. Prsty v rukaviciach sú síce trochu nemotornejšie, ale netrpia.
-
Cesta na platňu lejeme trochu menej, ako keď robíme rovné oblátky, lebo to, ktoré sa pri pečení vytlačí z piecky von, sa už neupečie. Cesto z rovných oblátok obstriháme, ale z trubičiek nie. Aby sme do trubičky nezavinuli aj surové cesto, robíme ich menšie. Pre lepšiu predstavivosť, som výrobu prvých dvoch trubičiek predviedla v reálnom čase.
-
Pri nastavení piecky na strednú teplotu, to bolo približne 30 sek na jednu trubičku. Drevenou lopatkou kraj oblátky podoberieme, chytíme do prstov, pritlačíme na paličku, zrolujeme a krátko pogúľame po platni. Pracujeme veľmi rýchlo, pokiaľ je oblátka ešte pružná. S dobrým cestom je výroba trubičiek jednoduchá. Jednu polovicu cesta som piekla hneď po zarobení a druhú polovicu až na druhý deň.
-
Podľa originál receptu, z odstáteho cesta sú vraj trubičky jemnejšie. Podľa mňa boli všetky rovnako chutné. Z odstáteho cesta sa oblátky ťažko oddeľovali od platne a pri rolovaní sa lámali, s čím som aj tak trochu rátala, lebo cesto do druhého dňa zredlo. Po pridaní jednej lyžice múky nadobudlo správnu hustotu a výroba trubičiek znovu išla od ruky. Trubičky rovnako ako oblátky môžeme ochutiť rôzne.
-
Mne najviac chutia sladké orechové s jemnou vôňou vanilky a škorice. Samozrejme, poliate medom. Každá trubička je, ako malý kúsok Vianoc, voňavý sladký a plný spomienok. naplnené láskou, pokojom a svetlom, ktoré prináša Ježiš.
