Medovníčky a kokosové rožteky ( vianočné pečivo )

Postup

1. Cesto

   1kg hladkej múky špeciál, 2 lyžičky sódy bikarbóny, 3 lyžičky perníkového korenia, 380 g práškového cukru, 125 g živočíšneho masla, 125 g rastlinného tuku na pečenie, 4 stredne veľké vajíčka, 6 lyžíc medu. Cesto vyvaľkáme na hrúbku približne 4 mm. Vykrojíme rôzne tvary. Zvyšnú múku odstránime. Bielok z jedného vajíčka. Oriešky zospodu potrieme bielkom.
   ▶ pozrieť vo videu (0:40)
2. Okrem orieškov môžeme medovníčky ozdobiť a dochutiť aj sušeným ovocím. Napríklad brusnicami, hrozienkami a podobne. Medovníčky pečieme v elektrickej rúre vyhriatej na 180°C približne 6 minút dozlatista. Po vychladnutí sú krehké a jemne chrumkavé. Chutným vianočným pečivom sú aj kokosové rožteky.
   ▶ pozrieť vo videu (2:59)

3. Cesto

   180 g preosiatej hladkej múky špeciál, 100 g práškového cukru, 80 g kokosovej múčky, 4 g kypriaceho prášku do pečiva,10 g vanilkového cukru, 75 g masla, 50g rastlinného tuku na pečenie a jedno celé vajíčko. Kokosové rožteky formujem podobne ako vanilkové. Ostrapkané konce cesta upravíme. Pečieme v elektrickej rúre zohriatej na 190°C približne 9 minút. Čokoládová poleva.
   ▶ pozrieť vo videu (3:52)
4. V horúcom vodnom kúpeli roztopíme 60 g horkej čokolády a 10 g číreho rastlinného tuku. Polevu vychladíme na 29°C a konce studených rožtekov do nej ponoríme. Tieto kokosové rožteky rovnako ako medovníčky nemusia čakať na zmäknutie. Výborne chutia aj hneď po upečení. Je to trvanlivé pečivo a jesť ho môžeme počas celých vianočných sviatkov.
   ▶ pozrieť vo videu (6:33)