🎂 Torty
Mramorový korpus (biskvit) na tortu
Základom každej torty je dobrý korpus. Najčastejšie sa pripravuje z rôzne ochuteného piškótového cesta. Veľkej obľube sa teší orechový, vanilkový, kakaový alebo takzvaný mramorový, ktorý si podľa môjho receptu a video-návodu pripravíte veľmi jednoducho.
Postup
-
Do bielkov postupne prisypeme 110g kryštálového cukru. 13g vanilkového alebo vanilínového cukru. Bielky na najvyšších otáčkach vyšľaháme úplne dotuha. Do snehu postupne zašľaháme 4 žĺtky. Pridáme 20ml vlažnej vody a ďalej šľaháme 3-5 minút, pokiaľ nevznikne hustá pena. Postupne pridáme 130g hladkej múky špeciál. Nakoniec do cesta prilejeme 30ml slnečnicového oleja. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti.
-
Do polovice cesta prisypeme 9g kakaa (20%-ného). Dno formy s priemerom 18 cm vystelieme papierom na pečenie. Pre vytvorenie mramorového efektu cesto do formy lejeme striedavo po lyžiciach. Formu s cestom vložíme na strednú priečku rúry vyhriatej na 180°C, následne ohrev rúry znížime na 170°C a cesto pečieme 30-35 minút dozlatista. Špajdľou zistíme či je cesto dobre prepečené. Po vytiahnutí by mala byť čistá.
-
Korpus po upečení necháme vychladnúť. Korpus sa na pláty najlepšie krája na druhý deň, keď trochu navlhne. Ja som tentokrát korpus krémom neplnila, ale som ho podávala so šľahačkou ku čaju. Korpus pripomína bábovku a je veľmi chutný aj bez plnky.
Komentáre
Zatiaľ tu nie je žiadny komentár. Pečiete podľa tohto receptu? Napíšte, ako sa vám darilo.