Domáce langoše

Postup

1. 500 g preosiatej hladkej múky špeciál. 10 g sušeného droždia. 1 čajová lyžička soli a ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny ( vo videu nie je vidieť ). 1 čajová lyžička rasce ( voliteľné ). 3 malé zemiaky uvarené v šupke, vďaka ktorým budú langoše mäkké a vydržia dlho ako čerstvé. 3 lyžice kyslej smotany. 2 lyžice slnečnicového oleja. 350 ml teplého mlieka. Cesto by malo byť skôr redšie, ako husté.
   ▶ pozrieť vo videu (1:09)
2. Podľa potreby môžeme pridať trochu teplého mlieka. Vrch cesta posypeme múkou a misu prikryjeme. Cesto necháme na teplom mieste asi 40 minút kysnúť. Cesto už nemiesime, ale sformujeme bochník a hneď vaľkáme. Vykrajovať môžeme rôzne veľkosti. Vykrojené cesto na doske necháme ešte 10-15 minút kysnúť. Z cesta rukami vyformujeme langoš. Rozpálime olej na vyprážanie a postupne langoše vyprážame.
   ▶ pozrieť vo videu (2:30)
3. Ukladáme tak, aby prebytočný olej z langošov odtiekol. Vyprážame ich radšej trochu dlhšie a pri miernej teplote, aby sa olej neprepálil. Tieto horúce pampúšiky sa kedysi piekli v rúre a konzumovali sa suché a bez príloh. Dnes ich vyprážame na oleji a podávame s kyslou smotanou, kečupom, syrom ... Ochutené cesnakom, výborne chutia aj s kyslou omáčkou.
   ▶ pozrieť vo videu (5:47)