Kôprový koláč

Postup

1. 180 ml teplého mlieka. 12 g čerstvého droždia. 1 lyžička cukru. Miešaním kvasenie urýchlime. Kvások v teplej vode necháme 10 minút kvasiť. 300 g polohrubej múky ¾ lyžičky soli. 36 g práškového cukru. Do múky pridáme nakysnutý kvások. 36 g masla, alebo iného tuku. 1 žĺtok. Zamiesime cesto. Podľa potreby pridáme múku, alebo mlieko. Cesto je vtedy dobre vymiesené, keď sa nelepí. Cesto posypeme múkou .
   ▶ pozrieť vo videu (0:34)
2. Misu prikryjeme a cesto na teplom mieste necháme 30 – 45 minút kysnúť. Cesto nechám kysnúť v dreze s teplou vodou. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku. 63 g masla zohrejeme. Keď sa z masla stratí pena prisypeme 1 kopcovitú lyžicu krupice. Pridáme 400 ml 18% kyslej smotany. Prisypeme ⅓ lyžičky soli a uvaríme kašu. Kašu necháme vychladiť na izbovú teplotu. Čerstvý kôpor umyjeme a osušíme.
   ▶ pozrieť vo videu (1:47)
3. Pekáč 25 x 38 cm vymastíme maslom. Do vychladenej plnky pridáme toľko kôpru koľko nám chutí. Čerstvý kôpor je chutný voňavý a zdraviu prospešný. Kôprom môžeme ochutiť aj rôzne omáčky a prívarky. Ďalej pokračujeme v príprave kôprového koláča. Okraj cesta potrieme vajíčkom. Cesto na plechu necháme 10 minút podkysnúť. Na cesto natrieme vychladnutú kôprovú plnku. Koláč pečieme v zohriatej rúre na 180°C / 30 – 40 minút. Koláč krájame až po vychladnutí.
   ▶ pozrieť vo videu (3:18)
4. Koláč je dobre upečený zvrchu aj zospodu. Koláčik je jemne sladko kyslý, nie slaný a možno preto chutí aj deťom.
   ▶ pozrieť vo videu (5:38)