MARYŠA rezy (zákusok)

Postup

1. 150 g práškového cukru. 150 g živočíšneho masla (alebo margarín). Je dobré, keď všetky suroviny majú rovnakú teplotu. Postupne pridáme 5 žĺtkov. Ďalej šľaháme do peny. 1 citrón umyjeme a kôru najemno nastrúhame. Citrónovú kôru môžeme nahradiť pomarančovou kôrou. Do maslovej zmesi pridáme kôru z polovice citróna. 250g polohrubej múky, 12g prášku do pečiva. Sypké prísady do maslovej zmesi pridávame postupne.
   ▶ pozrieť vo videu (0:52)
2. Do cesta postupne prilievame 200 ml mlieka izbovej teploty. Ak všetky suroviny majú rovnakú teplotu, tak cesto bude kvalitné. Plech s rozmermi 38 x 25 cm vystelieme papierom na pečenie. Na cesto nanesieme 220 g marhuľového džemu. Marhuľový džem môžeme nahradiť akýmkoľvek iným, ktorý máme po ruke. 5 bielkov a štipka soli. Po vytvorení jemnej peny postupne pridávame 200g cukru. Z bielkov vyšľaháme úplne tuhý sneh.
   ▶ pozrieť vo videu (3:01)
3. Špic na snehu po vytiahnutí metličiek musí byť ostrý. Do snehu prisypeme 200g mletých vlašských orechov. Miešame pomaly a krátko, aby sneh nestratil vzduch. Vlašské orechy môžeme nahradiť strúhaným kokosom. Snehovú hmotu som naniesla pomocou cukrárskeho vrecka. Druhá možnosť je koláč poliať snehom a rozotrieť. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C približne 20 minút.
   ▶ pozrieť vo videu (5:35)
4. Po vychladnutí odstránime papier na pečenie a koláč pokrájame. Príprava koláča nezaberie veľa času a chutí výborne. Krásne vonia, je šťavnatý, jemne kyselkavý a nie príliš mastný. Na koláčiku si určite pochutíte.
   ▶ pozrieť vo videu (6:52)