Najlepšie cesto na pizzu

Postup

1. 400-500 ml svetlého piva. 100ml piva si necháme na dolievanie podľa potreby. 40g čerstvého droždia. 1 lyžička cukru. Len jemne premiešame, aby kvások nevykypel. 1kg hladkej múky. 2 lyžičky soli. Umytá čerstvá bazalka. Do múky vylejeme pivový kvások. Pridáme bazalku. Podľa potreby do cesta dolejeme pivo. Cesto miesime približne 7 minút. Po 7 minútach miesenia prilejeme 100ml olivového oleja. Cesto miesime ďalších 7 minút.
   ▶ pozrieť vo videu (0:28)
2. Cesto po vymiesení je trochu lepkavé, ale hladké a pružné. Cesto kysnúť nemusí, no môže sa zmraziť a pripraviť do zásoby. Pokračujeme prípravou paradajkovej omáčky podľa vlastnej chuti. Na panvicu vylejeme 1 lyžicu olivového oleja. 2 mladé cibuľky a 3 strúčiky cesnaku. Cibuľku na oleji krátko posmažíme. Pridáme cesnak a mierne osmažíme. 400g olúpaných paradajok v paradajkovej omáčke. 1 lyžička sušeného oregana. 2 lyžičky čerstvej bazalky. Rozvaríme a necháme vychladiť.
   ▶ pozrieť vo videu (2:20)
3. Zmiesime do bochníka a urobíme valček. Cesto rozkrájame na viac kúskov, podľa toho aké veľké pizze budeme robiť. Z cesta som vyformovala 10 bochníkov. Vyvaľkáme na hrúbku 7-8 mm. Priemer pizze je 20 cm. 4 bochníčky cesta som odložila do mrazničky. V prípade potreby cesto použijeme. Cesto natrieme paradajkovou omáčkou, ktorú sme si vopred pripravili. Oblohu volíme podľa vlastnej fantázie a chuti.
   ▶ pozrieť vo videu (4:19)
4. Na oblohu som zvolila viac druhov salámy a šunky. Štipľavá paprika. Olivy plnené červenou paprikou. Cherry paradajky. Plátková mozzarella, alebo Eidam. Mexická zeleninová zmes. Čerstvé olúpané šampiňóny. Tuniak a mladá cibuľka. Nakoniec pizzu posypeme postrúhanou mozzarellou. Na potretie krajov cesta 3 strúčiky cesnaku a 50ml olivového oleja. Pizzu pečieme na rošte, v rúre vyhriatej na 230°C / 15 – 18 minút.
   ▶ pozrieť vo videu (5:39)
5. Po upečení pizzu rozkrájame. Už pri krájaní počuť, že kraje budú dobré, chrumkavé. Upečená je celkom pekne a ako chutí musíte vyskúšať. Veľa šťastia.
   ▶ pozrieť vo videu (7:45)