Slaný sedliacky koláč

Slaný sedliacky koláč, tak som ho nazvala, sa pripravuje veľmi jednoducho. Stačí cesto na langoše, namiesto vyprážania, vyliať na pekáč, posypať oravskou slaninkou, upiecť v rúre, potrieť cesnakom a o obed alebo večeru máme postarané. A ešte ušetríme kopec oleja.

Postup

V šupke uvarený zemiak s hmotnosťou 150g ošúpeme. 500g hladkej múky špeciál vopred preosejeme. Do múky prisypeme 7g sušeného instantného droždia. Prilejeme 350ml teplej vody, 2 lyžice slnečnicového oleja, 70g kyslej smotany. V šupke uvarený zemiak s hmotnosťou 150g do cesta najemno postrúhame. Pridáme 1 lyžičku soli. Vymiesime cesto. 200g oravskej slaninky nakrájame na malé kúsky.
Dobré je keď je slaninka trochu prerastená mäsom. No mne chutí aj keď je trochu mastnejšia. Cesto zhruba po 10 minútach máme vymiesené. Cesto posypeme múkou, prikryjeme a na teplom mieste necháme 30 minút kysnúť. Formu na pečenie 38x25cm potrieme olejom a vystelieme papierom na pečenie. Nakysnuté cesto vylejeme na plech. Mastnou rukou rovnomerne roztlačíme po celej ploche.
Na vrch koláča poukladáme 200g oravskej slaninky. Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180°C / približne 30-35 minút. Pripravíme cesnakový olej na potretie upečeného koláča. 3 strúčiky cesnaku očistíme a pretlačíme cez lis na cesnak. Do cesnaku prisypeme 1/3 lyžičky soli. Prilejeme 1 lyžicu slnečnicového oleja a 3 lyžice teplej vody. Koláč, hneď po upečení, natrieme pripraveným cesnakovým olejom.
Nezabudnite stiahnuť papier na pečenie. V reze vidíme, že koláčik je pekne prepečený, má jemné vzduchové bublinky, vďaka ktorým je vzdušný a ľahučký . Upečený je len mierne doružova, aby aj kôrka zostala mäkká. Teplý koláč, napríklad s kyslým mliekom, sa môže podávať ako hlavné jedlo či večera. Vychladený koláč môžeme podávať ku strukovinovej omáčke namiesto chleba.
Sedliacky slaný koláč je naozajstná delikatesa, na ktorej si určite pochutíte.