Slivkový koláč z treného cesta

Postup

1. 230 g práškového cukru podľa potreby vopred preosejeme. Pridáme 230 g masla izbovej teploty. Spolu s cukrom vyšľaháme do zblednutia. Postupne pridáme 10 žĺtkov. Ďalej šľaháme pokiaľ sa nevytvorí jemná pena. 10 bielkov izbovej teploty mierne posolíme. Na stredných otáčkach krátko šľaháme. Prisypeme 12g vanilkového cukru. Otáčky mixéra zvýšime a vyšľaháme hustý sneh. 350g polohrubej múky vopred preosejeme. Do múky prisypeme 9 g kypriaceho prášku do pečiva.
   ▶ pozrieť vo videu (0:43)
2. Sypké prísady, striedavo so snehom, vmiešame do žĺtkového základu. Plech na pečenie 44x37x4cm vytrieme maslom a vysypeme polohrubou múkou. Na pekáč vylejeme cesto a rovnomerne rozotrieme. Na cesto poukladáme 1 kg čerstvých, alebo sterilizovaných sliviek. Slivky môžeme nahradiť aj iným ovocím. Kedysi slivka bol obľúbený strom, ktorý nesmel chýbať ani v jednej záhrade.
   ▶ pozrieť vo videu (2:02)
3. Z plodov sliviek gazdinky varili lekvár, zavárali ich, piekli koláče a vôbec netušili, že sa im dostal do rúk všeliek na rôzne choroby. Nie nadarmo Kórejci považujú slivku za posvätnú rastlinu. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C/30-35 minút dozlatista. Koláč po upečení necháme vychladnúť. Ja som kraj koláča skrojila, aby v reze bolo vidieť slivky.
   ▶ pozrieť vo videu (4:12)
4. No mimo kameru tak nerobím, lebo kraj koláča je rovnako šťavnatý a chutný ako stred. Koláč sa ako zvrchu, tak aj zospodu upiekol celkom pekne. Koláč dochutíme vanilkovým, škoricovým, alebo práškovým cukrom. Obľubujem koláče z treného cesta. Sú jemné, šťavnaté, chutné a ich príprava nezaberie veľa času.
   ▶ pozrieť vo videu (5:17)