Syrové a bryndzové praclíky

Postup

1. Cesto na syrové praclíky

   333 g hladkej múky, 1 lyžička soli, 1 kopcovitá lyžička prášku do pečiva, 167 g masla izbovej teploty, 167 g údeného syra, 167 ml 33% šľahačkovej smotany. V miske zarobíme cesto. Cesto na doske vypracujeme. Cesto necháme 30 minút odpočívať.
   ▶ pozrieť vo videu (0:37)

2. Cesto na bryndzové praclíky

   350 g hladkej múky ( soľou som posypala vrch praclíkov a pre do cesta soľ nepridávam ), 250 g masla a 250 g bryndze izbovej teploty. Pridáme 1 lyžička prášku do pečiva na ktorý som skoro zabudla. Zarobíme bryndzové cesto. Cesto na doske dobre vypracujeme. Cesto necháme 30 minút odpočívať. Nakyprené syrové cesto prekrojíme na menšie časti. Cesto vyvaľkáme na hrúbku približne 0,5 cm.
   ▶ pozrieť vo videu (2:15)
3. Vykrojené praclíky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Praclíky môžeme ukladať hustejšie vedľa seba. Zvyšné cesto zmiešame s novým a pokračujeme ďalej. Pripravíme vajíčko na potretie praclíkov. Praclíky pred pečením potrieme vajíčkom. Posypeme rôznymi semienkami ( sezam, ľan, mak...). Rúru predhrejeme na 180°C a pečieme približne 18 minút. Aj bryndzové cesto vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm a vykrojíme praclíky.
   ▶ pozrieť vo videu (4:45)
4. Vrch potrieme vajíčkom, aby boli praclíky po upečení pekné ružové a lesklé. Praclíky pred pečením posypeme hrubou morskou soľou. Praclíky ozdobíme semienkami rasce, maku sezamu, ľanu a podobne. Bryndzové praclíky sa pečú rovnako ako syrové. Rúru predhrejeme na 180°C a pečieme 18 minút dozlatista. Rovnako hrubé praclíky sú aj rovnako pekne upečené. Praclíky sú krehké, chrumkavé a veľmi chutné.
   ▶ pozrieť vo videu (6:58)
5. Milovníci slaných dezertov sa určite potešia. Nech sa vám darí.
   ▶ pozrieť vo videu (8:04)