Tvarohová žemľovka

Postup

1. 3 lyžice práškového cukru a 100g masla šľaháme, pokiaľ sa nespoja. Do maslovej zmesi postupne zašľaháme 8 žĺtkov. Nakoniec prilejeme 350ml teplej 10% smotany na varenie. Pokrájané rožky zalejeme zálievkou a dobre premiešame. Pripravíme tvarohovú plnku. Do 750g tučného hrudkovitého tvarohu pridáme 3 žĺtky. Podľa chuti osladíme. Ja som pridala 4 lyžice práškového cukru. Plnku tyčovým mixérom rozmixujeme a tým zjemníme.
   ▶ pozrieť vo videu (0:57)
2. Prisypeme 2 lyžice pšeničnej krupice. Tá z plnky vysaje prebytočnú vodu. Tri bielky mierne posolíme a krátko šľaháme. Po vytvorení veľkých bubliniek prisypeme 20g vanilkového cukru. Vyšľaháme na tuhý sneh. Sneh pridáme do tvarohu a jemne premiešame. Zapekaciu misu 36 x 25cm vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. 850ml konzervovaných marhúľ precedíme. Rožkovú masu rozdelíme na 2 rovnaké časti.
   ▶ pozrieť vo videu (3:17)
3. Jednu časť rovnomerne poukladáme do pripravenej zapekacej misy. Na rožky dáme tvarohovú plnku. Plnku pri rozotieraní jemne povtláčame do rožkov. Na plnku poukladáme odkvapkané marhule. Marhule môžeme nahradiť aj iným ovocím. Na marhule poukladáme zvyšok rožkov. Rúru vyhrejeme na 180°C. Pri tejto teplote pečieme 25 minút. Po 25 minútach žemľovku prikryjeme alobalom a pečieme 15 minút. Pripravíme bielkový sneh.
   ▶ pozrieť vo videu (5:07)
4. 8 bielkov mierne posolíme a chvíľu šľaháme samostatne. Po vytvorení veľkých bubliniek postupne prisypeme 4 lyžice kryštálového cukru. Vyšľaháme celkom dotuha. Na upečenú žemľovku nanesieme rovnomernú vrstvu snehu. Pri tej istej teplote pečieme približne 10 minút dozlatista. Sneh počas pečenia sa dosť zdvihne a po vybratí z rúry spľasne. Žemľovku necháme trochu vychladnúť, a až potom nakrájame.
   ▶ pozrieť vo videu (7:10)
5. Žemľovku pred podávaním môžeme poliať šťavou z kompótu, ktorá nám zostala. Chutí rovnako dobre teplá i studená. Je pekná, takže ju môžeme podávať aj namiesto dezertu. Môj recept na žemľovku som vám predstavila. A aký je ten váš? Budem rada, keď sa v komentároch s nami oň podelíte.
   ▶ pozrieť vo videu (9:09)