Pagáčiky s medvedím cesnakom a syrom

Postup

1. Viazaničku medvedieho cesnaku, čo je približne 60 g, si nakrájame na drobné kúsky. Do misy preosejeme 500 g polohrubej múky a 12 g kypriaceho prášku do pečiva. Prisypeme jednu lyžičku soli a pol lyžičky práškového cukru. Sypké suroviny spolu premiešame. Pridáme 80 g zmäknutého masla, ktoré prstami zapracujeme do zmesi, aby vznikla jemná mrvenička.
   ▶ pozrieť vo videu (0:31)
2. Do cesta najemno nastrúhame 100 g tvrdého syra. Ja som použila neúdený. Pridáme 1 celé vajíčko a 250 g kyslej smotany s obsahom tuku minimálne 16%. Kyslú smotanu môžeme nahradiť aj jemným tvarohom. Nakoniec pridáme nasekaný medvedí cesnak a vypracujeme vláčne nelepivé cesto. Pracovnú dosku jemne pomúčime a z cesta vyformujeme bochník. Vyvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm.
   ▶ pozrieť vo videu (1:30)
3. Na vykrajovanie som použila vykrajovačku s priemerom 6,5 cm. Môže byť aj iný priemer podľa toho, aké veľké pagáčiky chceme mať. Pagáčiky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Necháme medzi nimi menšie rozostupy. Mne takto vyšli na dva plechy. V miske si rozšľaháme jedno vajíčko a pagáčiky ním potrieme. Na vrch ich môžeme posypať syrom alebo semienkami podľa chuti.
   ▶ pozrieť vo videu (2:31)
4. Pečieme v rúre predhriatej na 190°C približne 15 až 18 minút dozlatista. Pagáčiky so syrom a medvedím cesnakom nádherne voňajú. Majú chrumkavú kôrku a jemnú nadýchanú striedku. Najlepšie chutia ešte také teplé, hoci aj na večeru. A keď ich krátko zohrejeme v rúre, výborné sú aj na druhý deň. Napríklad na raňajky s pohárom mlieka. A ak máte svoj vlastný recept na podobné pečivo s medvedím cesnakom, budem rada, keď sa oň podelíte v komentároch.
   ▶ pozrieť vo videu (3:25)